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성시경 먹을텐데

성시경 가수만이 알고 있는 로컬 찐 맛집을 소개하는 유튜브 채널 매주 화요일,금요일 성시경의 먹을텐데가 공개 됩니다.

본연의 맛 장점만을 살려 어머니가 해주신 집밥을 느낄 수 있는 마포구의 충청도식 집밥 “히말라야 어죽”을 소개했습니다. 성시경의 먹을텐데 편과 더불어 서민갑부 곽재원 갑부 제로의 기적 포스팅도 참고 하실 수 있습니다.

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성시경 먹을텐데 충청도식 어죽 예약 문의 홈페이지

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충청남도 지역을 가로질러 흐르는 하천 주변에 민물고기들을 작은 솥이나 냄비, 깡통 등에 푹 끓여서 발라낸 살과 체에 밭친 국물에 쌀 또는 소면을 넣어 여럿이 함께 먹었던 충청남도 향토음식을 서울에서 선보이고 있는 “히말라야 어죽”을 소개했습니다.

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매일 충청도에서 막 잡은 기름기 적은 자연산 참붕어 (천수만 간척지산 1등급 간척미)만을 사용하고 있으며 직접 기른 배추, 무, 파 ,양파 등을 넣어 이 곳만의 비법 양념장으로 영양가 높은 보양식을 대표 메뉴로 선보이고 있습니다.

어죽은 만드는 시간이 오래 걸리고 손이 많이 가는 음식만큼 몸에 각종 염증과 피부병 등 완화시키며 소변 활동을 원할 하게 하여 소화가 잘 되는 음식으로 몸에 좋은 효능을 보이고 있는 음식입니다.

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성시경 먹을텐데 파김치 붕장어 전골 예약 문의 홈페이지

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서울과는 거리가 멀어 신선함을 느끼기 어려운 붕장어를 통영에서 손질 된 생물을 매일 공급 받아 고기의 탱탱한 식감을 위해 살짝 저온에서 급랭 시킨 얼린 고기 만을 사용한다고 합니다.

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점점 무더워 지고 지치고 기력이 없을 때 생각나는 여름철 대표 별미 보양식을 충청도가 고향인 사장님이 직접 100% 국내산 재료 만을 사용하며 파 김치 또한 충남 서산 고장에서 자라는 파로 담궈서 3년 동안 숙성 시킨다고 합니다.

깔끔한 파와 어울리는 깊은 맛을 위해 붕장어 뼈와 각종 채소 만으로 시원하고 구수한 맛이 일품인 육수를 내서 사용한다고 합니다.

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성시경 먹을텐데 우럭구이 예약 문의 홈페이지

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흰살 생선 중 대표 100% 자연산 우럭 만을 “히말라야 어죽”에서 사용한다고 합니다.

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살에 수분이 많으면 살이 부서져 식감이 나쁜 단점을 보완하기 위해 쫀득하고 고소한 맛과 감칠맛을 위해 12시간 이상 숙성 시켜 소금 간을 해서 수분과 핏물을 제거 해서 비린내와 쓴맛을 제거 한 건우럭을 사용해 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 구이를 선보이고 있습니다.

또한 단백질이 다른 생선보다도 풍부해서 피로회복과 간기능 개선에 탁월하며,타우린,비타민A,아미노산 등을 함유하고 있으며 칼슘과 철분 등 성분으로 골밀도를 높여주기 때문에 골다공증 예방에 탁월하다고 합니다.

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