꽃송이버섯 효능 9가지 | 요리 레시피 | 가격 | 재배 방법 | 먹는법 | 제대로 섭취법 | 베타글루칸 | 부작용 | 성분에 대해 알아보겠습니다.

요즘 면역력 강화와 관련하여 사람들 입에 자주 오르내리는 식품 중에 꽃송이버섯이 있습니다.

자연산 꽃송이버섯은 수량이 적어 구하기 힘든 버섯 중 하나였는데, 이제는 재배가 가능하여 쉽게 구할 수 있습니다.

꽃송이 버섯 이란

꽃송이 버섯은 상품명이 아닌 품종명입니다. 송이버섯은 송이버섯과에 속한 버섯이고, 꽃송이버섯은 꽃송이버섯과에 속한 버섯으로 한 가족(family)도 아닙니다.

이름에 들어 있는 ‘송이’도 소나무 버섯을 뜻하는 ‘송이’와는 관계없습니다. 이름이 송이버섯과 비슷한 꽃송이 버섯인 것은 버섯 모양이 활짝 핀 꽃처럼 보이기 때문입니다.

꽃송이 버섯은 우리나라, 중국, 일본, 북미, 유럽, 호주 등 세계 여러 지역에 널리 퍼져 있는 식용 버섯으로, 낙엽송이나 잣나무 같은 침엽수에서 자라는 버섯입니다.

꽃송이 버섯도 송이버섯만큼이나 자연에서 보기는 쉽지 않은 버섯이지만, 이제는 인공 재배가 가능해 쉽게 구입할 수 있게 되었습니다.

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꽃송이버섯성분

꽃송이 버섯은 하늘이 인간에게 내린 선물, 기적이라고 불리기도 하는데요, 꽃송이 버섯이 저렇게 불리는 이유는 다른 버섯에 비해 베타글루칸 함량이 높다는 데에 있습니다.

베타글루칸 함량이 무려 43.6%에 달하는 꽃송이버섯은 현존하는 식품 중 가장 많은 베타글루칸을 함유하고 있다고 알려져 있습니다.

베타글루칸은 정상 세포의 면역 기능을 활성화시켜 암세포의 증식과 재발을 억제하고 혈당과 혈중 콜레스테롤을 감소시켜 체지방 형성과 축적을 억제하는 효과를 가지고 있습니다.

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꽃송이 버섯 효능 9가지

1. 악성 종양 세포에 대응하는 강력한 항암 작용이 있습니다.
2. 강력한 항진균 작용으로 감염을 예방할 수 있습니다.
3. 면역력 강화 작용이 있습니다.
4. 항염 작용으로 염증성 질환 증상을 완화할 수 있습니다.
5. 혈당 안정을 돕는 작용이 있습니다.
6. 혈압을 낮추는 작용이 있습니다.
7. 혈중 콜레스테롤 수치 안정을 돕는 작용이 있습니다.
8. 심혈관 건강을 돕는 작용이 있습니다.
9. 항산화 성분이 피부 건강을 도울 수 있습니다.

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꽃송이 버섯 먹는법

꽃송이 버섯 가공식품

꽃송이 버섯으로 만든 가공식품 제품이 다양합니다. 가공식품 성분표에서 첨가물 여부와 함량, 특히 베타글루칸 함량을 확인하는 것이 요령입니다.

차 분말

꽃송이 버섯은 식감은 좋으나 향은 그리 좋은 편이 아니어서 그대로 먹기에는 거북할 수도 있습니니다. 건강을 위해 장기간 먹어야 한다면 먹기 편한 방법이 좋을 것입니다.

가공식품이 아닌 꽃송이 버섯을 먹는 법 중에서 가장 편한 것은 물에 끓이는 방법과 분말로 만들어 이용하는 방법입니다.

말린 꽃송이 버섯을 적당한 크기로 잘라 보리차를 끓이듯 물에 끓여 마십니다. 꽃송이 버섯을 햇볕에 바싹 말린 후 분말로 만들어 이용해도 좋습니다.

꽃송이버섯 분말은 가루차(말차)처럼 끓인 물에 우려 마셔도 되고, 찌개나 다른 음식에 조미료처럼 넣어도 좋습니다.

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꽃송이 버섯 요리 레시피

꽃송이 버섯 숙주볶음

[재료]

꽃송이버섯1개, 숙주 300g, 양파 1/2개, 파프리카 1/4개

[양념]

굴소스 2스푼, 표고소금 1꼬집, 후추 약간, 오일 약간

1. 꽃송이 버섯은 찬물에 30분정도 불려줍니다.
2. 파프리카, 양파는 채썰어 줍니다.
3. 불린 꽃송이 버섯을 적당한 크기로 자릅니다.
4. 달군 팬에 오일 살짝 두르고 꽃송이버섯에 살짝 볶아 줍니다. 이때 굴소스 2T를 넣어 감칠 맛을 줍니다.
5. 꽃송이 버섯은 잠시 옆에 두고, 센불에 숙주를 재빨리 볶아 둡니다.
6. 양파와 파프리카도 볶아줍니다. 소금 후추로 살짝 간합니다.
7. 접시에 볶은 숙주를 깔고 꽃송이버섯을 얹은 후 그 위에 양파 파프리카를 올려줍니다.
8. 어린 야채로 가니시 합니다.

꽃송이 버섯 가격 재배 방법

꽃송이 버섯은 산지 기준 kg당 약 10만원선에서 거래된다고 합니다. 건조된 것은 말린 자연산꽃송이버섯은 100g당 10~13만원에 거래될 정도 라고 하는데요.

전남 또는 제주에서 생산된 것을 으뜸으로 여기는데 환경조건에 따라 가격이 천차만별이라고 합니다.

꽃송이버섯의 가격이 이렇게 높은 이유는 같은 버섯류에서도 월등히 높은 항암 효과 때문입니다. 죽은 나무의 언저리에서 자라기 때문에 세심한 환경을 필요로 해 재배방법이 까다로운 이유도 있습니다.

꽃송이버섯 부작용

꽃송이버섯은 섬유질 함량이 많아 다량 복용 시 설사나 복통이 있을 수 있습니다. 평소 설사가 잦거나 소화에 문제가 있다면 주의해야 합니다.

또한, 건강에 문제가 있거나, 알러지나 임신 등 특별한 상황이 있거나, 약을 먹고 있다면, 장기간 복용하기 전에 의료 전문인의 도움을 받아야 합니다.

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