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극한직업 조기 굴비 제주도 전라남도 영광군 파는곳 구매 구입 택배 주문 홈페이지 가을 바다 황금 조기잡이와 굴비 가공 719화 에 대해 알아보도록 하겠습니다.
극한직업 729화 <가을 바다, 황금 조기잡이와 굴비 가공>편은 11월 12일 토요일 저녁 8시 50분 EBS1 채널에서 방송됩니다.
찬바람이 불기 시작하는 계절, 가을이 시작되면서 참조기를 찾아 나온 배들로 가득한 제주도 근해. 만선을 이루기 위해 이른 새벽부터 밤늦도록 이어지는 참조기잡이 현장과 굴비 가공 공장을 방문했습니다. 이번 방송에 나온 조기, 굴비 판매 업체 정보를 살펴보겠습니다.
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제주특별자치도의 제주항에는 이른 아침부터 제철 맞은 조기잡이에 나선 선장과 선원들이 있습니다. 날씨가 허락하는 한, 한 번 출항하면 5일에서 10일은 바다를 떠다니면서 조업합니다.
선장은 제주도에서 남서쪽으로 6~7시간 이동해 조기 어장 찾기에 나섰습니다. 좋은 위치를 선점하기 위해서는 새벽 일찍 작업이 시작돼야 합니다. 투망 작업은 새벽 4시 반부터 시작됩니다. 약 13km의 그물을 바다에 투망하는 데만 2시간 이상이 걸립니다.
그 후 4~5시간이 지나 그물을 끌어 올리면 그물에 조기가 걸려 올라옵니다. 날씨와 물때에 따라 잡히는 조기 물량이 달라집니다. 청정제주도에서 낚아올린 황금빛에 최상급 조기를 주문해서 드셔 보세요.
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굴비의 고장으로 유명한 전라남도 영광도 조기잡이 철이 시작되면 분주해집니다. 목포, 제주, 여수 등 전국 각지에서 조업한 참조기들이 위판장에 모여들면 크기와 무게에 따라 선별 작업이 시작됩니다.
이렇게 한 차례 선별이 끝나고 가공공장으로 나가게 되는데요. 영광군의 한 굴비 공장. 중량별로 분류를 한 조기는 염장을 합니다.
간을 골고루 배게 하기 위해 아가미를 벌려 소금을 넣고 염장이 끝나면 끈을 이용해 조기를 엮어 줍니다. 조기가 상하지 않게 엮어주는 데에도 숙련된 기술이 필요합니다.
염장과 엮기 과정이 끝나고 나면 세척 후, 물기를 빼고 냉동고 속에서 16시간에 걸쳐 냉동건조 시켜줍니다. 영광 굴비는 씹을수록 풍부한 풍미가 살아있습니다. 차별화된 건조방식으로 맛이 더 좋습니다.
굴비의 효능은 다음과 같습니다.
- 단백질, 칼슘, 철분이 풍부해 성장기 어린이 발육에 도움을 줍니다.
- 조기는 기운을 북돋아 준다는데서 지어진 이름입니다. 원기회복에 좋은 음식입니다.
- 비타민A와 비타민D를 다량 함유하여 야맹증 예방 및 피로회복에 도움이 됩니다.
- 전립선을 강화해 소변을 원활하게 해주어 요로결석 배출을 도와주는 역할을 합니다.
- 위에 유익한 성분이 들어있어 신경성 위장병에도 도움이 됩니다.
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그물 가득 조기가 걸려 올라오기 시작하면 그때부터 시간과의 싸움이 시작됩니다. 그물코에 걸린 조기를 빨리 떼어내야 고기의 신선도를 살리고, 다음 투망을 준비할 수 있기 때문입니다.
선원들은 조기 떼어내기를 무한 반복합니다. 많이 잡히면 잡힐수록 작업 시간은 늘어나기만 합니다. 한 마리씩 일일이 떼어내느라 얼굴엔 비늘이 묻고, 손엔 가시가 박히기도 합니다.
밤늦도록 이어진 작업에 지친 선원들을 지켜보던 선장은 노래를 틀어 힘을 북돋아 줍니다. 잠을 설쳐가며 만선을 이룬 조기잡이 어선. 몸은 고되지만 가족들을 생각하는 마음 하나로 버틴다고 합니다.
한편, 전라남도 영광에서는 굴비 가공으로 분주합니다. 오랜 시간 같은 자세로 작업을 이어가야 하는 작업자들은 어깨통증에 시달리지만 좋은 먹거리를 만드는 것에 보람을 느낀다고 합니다.
가을 바다의 황금, 조기잡이에 나선 어부들과 조기로 굴비 가공을 하는 과정이 궁금하시다면 극한직업 729화 재방송 다시보기 보러가기를 통해 시청하시기 바랍니다.
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자주하는 질문
1. 극한직업 조기 파는곳은?
제주특별자치도의 제주항에는 이른 아침부터 제철 맞은 조기잡이에 나선 선장과 선원들이 있습니다. 날씨가 허락하는 한, 한 번 출항하면 5일에서 10일은 바다를 떠다니면서 조업합니다. 선장은 제주도에서 남서쪽으로 6~7시간 이동해 조기 어장 찾기에 나섰습니다. 자세한 내용은 본문을 참고하세요.
2. 극한직업 굴비 택배 주문 홈페이지는?
굴비의 고장으로 유명한 전라남도 영광도 조기잡이 철이 시작되면 분주해집니다. 목포, 제주, 여수 등 전국 각지에서 조업한 참조기들이 위판장에 모여들면 크기와 무게에 따라 선별 작업이 시작됩니다. 자세한 내용은 본문을 참고하세요.
3. 극한직업 719화 재방송 다시보기 보러가기 방법은?
그물 가득 조기가 걸려 올라오기 시작하면 그때부터 시간과의 싸움이 시작됩니다. 그물코에 걸린 조기를 빨리 떼어내야 고기의 신선도를 살리고, 다음 투망을 준비할 수 있기 때문입니다. 선원들은 조기 떼어내기를 무한 반복합니다. 자세한 내용은 본문을 참고하세요.
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