극한직업 마 장마 진주 대방어 제주도 마라도 제철 자리돔 잿방어 부시리 파는곳 구매 판매 가격 쇼핑몰 택배 주문 홈페이지 추울수록 맛있다 장마와 대방어 734화 에 대해 알아보도록 하겠습니다.
극한직업 734화 <추울수록 맛있다 장마와 대방어>편은 12월 17일 토요일 밤 8시 50분 EBS1 채널에서 방송됩니다. 추운 겨울에 유독 맛있는 것들이 있습니다. 차가운 땅속에서 자란 마는 12월에 여물어 이 시기에 가장 맛이 좋습니다.
또 다른 겨울 제철 음식인 방어는 찬 바람이 불기 시작하는 매년 11월이면 우리나라 최남단 마라도로 돌아옵니다.
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극한직업 마 장마 진주 파는곳
마는 산에서 나는 장어라고 불릴 만큼 뮤신이 풍부하게 들어 있습니다. 진주시 지수면에서는 길이 90cm의 장마 수확이 한창입니다. 마 수확은 넝쿨과 지주를 제거하는 작업에서부터 시작됩니다. 날이 추워지면서 단단해진 지면은 넝쿨과 지주를 쉽게 내어주지 않아 작업이 무척 힘듭니다.
특히 장마는 1m 이상 깊이 뿌리박혀 자라기 때문에 굴착기를 동원해야만 캘 수 있습니다. 굴착기 작업을 할 때는 마를 훼손하지 않아야 해서 35년 경력의 베테랑 작업자가 투입됩니다. 그런데 여기서 끝이 아닙니다.
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굴착기가 파놓은 깊은 땅 구덩이 속에 작업자가 직접 들어가 또 삽질을 해야만 비로소 마를 얻을 수 있습니다.
얼핏 보면 흙과 구분되지 않는 마는 온전히 캐는 것 또한 쉽지 않습니다. 수분이 많은 장마의 특성상 잘 부러져 수확 과정에서도 고도의 집중력이 필요한 작업입니다. 2년이라는 긴 기다림 끝에 만나게 되는 땅속의 보물 마 파는곳을 확인해 보세요.
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극한직업에 나온 마는 국내 최대 마 생산지인 진주에서 마 재배에 특화된 비옥한 마사토, 지리산 청정수를 먹고 자라 진하고 풍부한 영양소는 물론, 아린맛 없이 달고 아삭한 맛을 자랑합니다.
생으로 먹거나 갈아먹으면 더욱 맛있습니다. 택배 주문해서 산지의 그 신선한 맛 그대로를 즐겨 보세요.
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극한직업 대방어 제주도 마라도 파는곳
대한민국 최남단에 자리한 마라도에는 길이 90cm, 무게 8kg 이상의 대방어 떼가 겨울을 맞이해 내려오고 있습니다. 제철을 맞은 대방어는 쉽게 잡을 수 없습니다. 살아있는 미끼만 먹는 대방어를 잡기 위해 어부들은 새벽부터 자리돔 조업을 해야 합니다.
겨울이면 자리돔을 잡으려고 몰려드는 어선들이 많아 해도 뜨지 않은 깜깜한 새벽 3시 30분 모슬포항을 나섭니다. 자리돔 잡는 것도 만만치 않습니다. 어군탐지기에 물고기가 포착되는 순간, 재빠르게 그물을 올려도 허탕을 치기 일쑤고, 멸치 떼를 자리돔으로 착각하는 때도 많습니다.
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자리돔이 잡히면 본격적으로 대방어를 잡기 위해 우리나라의 최남단 마라도 조업 포인트로 이동합니다. 어부들은 8kg이 넘는 대방어를 오직 0.2mm 두꼐의 얇은 외줄에 의지해 낚시를 시작합니다.
방어가 바늘까지 삼키는 경우, 낚아도 금방 죽어버려 제값을 받지 못하므로 낚싯줄을 감았다 풀어주는 타이밍이 중요합니다.
제주도 방어는 자리돔을 먹고 자라 기름진 육질이 일품입니다. 이렇게 마와 방어는 겨울철 별미로 손꼽히지만 수확과 조업 과정이 만만치 않습니다. 고된 작업 끝에 만날 수 있는 땅과 바다의 보물, 마와 방어 판매 업체 정보를 확인하실 수 있습니다.
방어잡이의 힘든 점은 그뿐만이 아닙니다. 방어 가격의 1/3 정도인 잿방어와 부시리만 연속으로 잡히는 날에는 어부들의 한숨이 깊어집니다. 자리돔을 먹고 자라 고소함이 일품인 제주도 바다의 보물 방어 파는곳을 확인해 보세요.
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청정 제주 마라도에서 잡은 제철 대방어는 크기가 클수록 맛이 좋다고 합니다. 제철을 맞은 방어는 하루하루 살에 기름이 오르고 있습니다.
대방어는 신선한 상태로 먹어도 맛있지만 2일 동안 숙성시킨 후 드시면 식감이 부드러워지고 감칠맛이 올라옵니다. 제철 맞은 대방어의 등살, 뱃살, 배꼽살, 사잇살 등 다양한 분위를 맛보시기 바랍니다.
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자주하는 질문
1. 극한직업 마 장마 파는곳은?
마는 산에서 나는 장어라고 불릴 만큼 뮤신이 풍부하게 들어 있습니다. 진주시 지수면에서는 길이 90cm의 장마 수확이 한창입니다. 자세한 내용은 본문을 참고하세요.
2. 극한직업 대방어 제주도 마라도 파는곳은?
대한민국 최남단에 자리한 마라도에는 길이 90cm, 무게 8kg 이상의 대방어 떼가 겨울을 맞이해 내려오고 있습니다. 제철을 맞은 대방어는 쉽게 잡을 수 없습니다. 자세한 내용은 본문을 참고하세요.
3. 극한직업 대방어 택배 주문 홈페이지는?
청정 제주 마라도에서 잡은 제철 대방어는 크기가 클수록 맛이 좋다고 합니다. 제철을 맞은 방어는 하루하루 살에 기름이 오르고 있습니다. 자세한 내용은 본문을 참고하세요.
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