극한직업 대구 건대구 약대구 약초 은사시 상황 버섯 칡 판매 가격 거제 파는곳 737화 구매 방법 쇼핑몰 택배 주문 홈페이지 23년 1월 7일 에 대해 알아보도록 하겠습니다.
극한직업에서는 혹한의 추위와 함께 찾아오는 겨울의 귀한 선물, 약초 채취와 대구 잡이를 위해 영하의 날씨에도 바쁘게 움직이는 이들의 작업 현장을 방문하였습니다.
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본격적인 추위가 시작되는 12월부터 2월까지 경남 거제는 대구잡이로 바빠집니다. 산란을 위해 거제 앞바다로 몰려든 씨알 굵은 대구를 잡기 위해서입니다. 대구는 겨울 한 철만 잡을 수 있기 때문에 지금이 가장 바쁜 시기입니다.
거제시 이수도에서는 매일 아침마다 인근 어장으로 대구잡이를 떠나는 어부가 있습니다. 선장과 선원들은 어장에 도착하자 마자, 미리 설치해둔 호망을 건져 올렸습니다. 거제에서는 호망이라 불리는 그물을 설치해 조업을 합니다.
이는 대구를 상처 없이 잡기 위해서입니다. 자루 모양의 호망은 들어 올릴 때 그물이 찢어지지 않도록 조심해야 합니다.
대구 한 마리당 무게가 7~10kg이나 나가기 때문입니다. 거제에서 겨울철에 잡히는 무게 7.5kg 이상 나가는 대구를 최상급으로 여겼습니다. 거제 대구는 조선왕조실록에서도 매년 10월 천신 품목으로 거제 대구를 진상했다는 기록도 있을 정도로 유명하고 맛있습니다.
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이렇게 잡은 대구는 찬바람에 말리기 위해 작업장으로 옮겨집니다. 아가미와 내장을 제거한 후, 일렬로 널어 약 열흘에서 보름간 건조를 시켜 건대구를 만듭니다. 또한 거제에서 예로부터 보양식으로 먹었던 약대구를 만드는 작업도 이어집니다.
아가미와 내장을 비운 몸 안에 소금을 넣어준 다음, 볏짚으로 마무리해 약 3개월간 말립니다. 약대구는 배를 가르지 않고 내장을 제거해야 하기 때문에 기술이 필요합니다. 대구는 고단백질 저지방 식품으로 간세포의 재생을 돕고 시스테인과 메티오닌과 같은 필수 아미노산이 풍부합니다.
노폐물을 체외로 배출시키는 역할을 하며 피로회복에도 도움이 됩니다. 또한 대구의 내장에는 지방이 들어 있어서 감칠맛이 뛰어납니다.
항산화 영양소인 비타민 A 는 대구의 살보다는 알에 6배 정도 들어 있는데 간의 해독작용을 활성화 시키는 데 도움을 주는 영양소입니다. 대구를 먹을 때 내장과 알 등을 함께 먹으면 맛은 물론 간 보호 효과에도 도움을 받을 수 있습니다.
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한편 다른 작업 현장에서는 사람들의 발길이 뜸해지는 겨울 산으로 약초를 찾기 위해 산행을 떠났습니다. 겨울 산은 쌓인 눈과 낙엽 떄문에 길이 미끄러워 산행하는 매 순간 긴장해야 합니다. 위험이 도사리는 겨울 산을 찾는 이유는 귀한 약초 때문입니다.
작업자는 산행 중 나무에서 은사시나무 군락에서 은사시 상황버섯을 발견했습니다. 장비를 착용하고 나무에 올라 은사시 상황버서를 채취했습니다. 채취한 은사시 상황버섯은 황금빛을 띠고 있어 상황버섯 중에서도 상품성이 좋습니다.
상황버섯은 수확 후 건조하여 판매합니다. 상황 버섯 달이는 방법은 상황버섯 20~30g (환자분 기준 40~50g)에 물 1.5~2L를 넣고 총 5회 재탕이 가능합니다. 성인 기준 하루 5~10g이 적정 복용량입니다. 상황 버섯 달인 물을 1리터 내외로 드시는 것이 가장 좋습니다.
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그렇게 채취한 칡의 무게는 약 80~100kg입니다. 작업자들은 추위와 위험 속에서 이어지는 약초 채취 작업은 힘들지만 산이 내어주는 것들에 늘 감사하다고 말합니다.
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