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낭만이 가득한 도시, 여수에도 봄이 찾아왔습니다. 모두 각자만의 방식으로 봄을 준비하는 여수 사람들, 돌산갓으로 만든 갓김치부터 선어, 낭만포차 거리까지 아래에서 극한직업 여수편에 나온 판매 정보를 확인하시기 바랍니다.
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여수의 명물로 톡 쏘는 맛이 일품인 돌산갓은 겨울을 이겨내고 자라 봄에 가장 맛이 좋습니다. 제철을 맞은 갓김치 공장에서는 당일 수확한 갓으로 갓김치 제조부터 택배 작업까지 전부 진행하며 눈코 뜰새 없이 바쁜 하루를 보냅니다.
돌산 갓은 전라남도 돌산의 이름을 알리는 데 일등 공신입니다. 겨울의 추운 날씨를 견디고 봄에 자란 돌산 갓은 맛이 좋고, 실해 다른 갓보다 훨씬 높게 평가받습니다. 특히 봄에 수확한 갓으로 만든 김치는 굉장히 인기입니다.
많은 사람이 여수 갓김치를 찾는 만큼, 돌산의 한 갓김치 공장은 아침부터 분주합니다. 아침 첫 작업은 전날 밤 절여둔 갓을 씻는 것으로 시작합니다. 갓은 아삭하면서 적당히 짭짤한 맛이 나야 하는데 시든 것은 골라내고 3번의 세척 과정을 거쳐 탈수 대에 오릅니다.
갓김치의 맛을 좌우하는 양념에도 특별한 비법이 숨어있습니다. 고춧가루, 배뿐만 아니라 밴댕이, 표고버섯, 무 등을 넣어 끓인 육수를 넣은 양념으로 갓을 버무린 뒤 숙성하는 것이 돌산 갓김치 맛의 비법입니다.
특히 너무 많이 버무리면 풋내가 날 수 있어 조심해야 합니다. 그렇게 공장에서 하루 동안 만드는 갓김치의 작업량만 무려 2t입니다. 택배 마감 시간인 오후 8시까지 작업을 모두 마무리하려면 작업자들은 쉴 틈 없이 움직여야 합니다.
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좋은 어장을 가진 여수답게 중앙동의 한 시장에서는 봄을 맞은 제철 생선들이 즐비해 있습니다. 생선을 가득 담은 어선들이 속속들이 도착하며 24시간 경매가 끊이질 않습니다. 갓김치 공장의 일과가 마무리될 때쯤 중앙 어시장의 작업자들은 늦은 하루를 시작합니다.
이곳은 대한민국에서 유일한 사설 수산물 경매장입니다. 어선이 들어오는 시간에 맞춰 경매가 수시로 이루어지며 새벽 1시부터 정오까지 모두 분주하게 움직입니다. 경매 시간보다 한참 전인 오후 4시부터 시장 상인들은 경매 준비에 한창입니다.
시장에 도착한 생선들을 나무 궤짝에 종류, 크기별로 일일이 분류해 담아야 합니다. 한 궤짝당 200개가 넘는 생선이 담깁니다. 경매가 시작되면 중매인들은 적절한 가격에 생선을 구매하기 위해 온 신경을 곤두세웁니다. 여수의 명물! 여수의 맛을 느껴 보세요.
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극한직업 여수 낭만 포차 거리 해물 삼합 돌게 튀김 판매 가격 위치
여수 하면 빼놓을 수 없는 낭만 포차 거리! 그곳에는 18개의 점포가 올해 3월 새롭게 단장하여 손님맞이 준비를 하느라 분주합니다.
날이 풀리는 4, 5월부터 몰려오는 방문객에 거리는 인산인해입니다. 낭만포차에서는 여수 바다를 앞에 두고 해물 삼합, 돌게 튀김 등 해산물의 개성을 살린 여러 가지 메뉴를 맛볼 수 있습니다. 밤에 영업을 시작하는 포장마차이지만 작업자들은 오후 4시부터 준비를 시작합니다. 모든 상인이 가장 힘든 일로 손꼽는 건 바로 포차 설치입니다.
매일 포차의 골조가 될 파이프를 세우고, 컨테이너 위로 올라가 천막을 설치해야 합니다. 포차 설치에만 무려 1시간이 소요됩니다.
사람들이 많이 다니는 거리라는 특성상 운영 시간이 지나면 설치했던 포차를 다시 철거해야 해 매일 같이 설치와 해체를 반복해야 하는 고된 일상입니다. 포차 거리 음식을 책임지는 또 다른 작업자들이 있습니다.
오랜 시간 해산물을 살아 있는 상태로 보관할 수 있도록 돕기 위해 가게마다 수산물을 보관할 통을 지급해 매일 물을 갈아줍니다.
오후 6시부터 새벽 1시까지 쉴 새 없이 몰려드는 손님들을 위해 18곳의 포장마차 주인들은 열심히 땀을 흘리며 음식을 만들어 여수의 맛을 알리고 있습니다. 관광 휴양 도시 여수에서 여수의 맛과 멋을 즐겨 보세요.
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자주하는 질문
1. 극한직업 돌산갓 갓김치 판매 가격은?
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3. 극한직업 여수 낭만 포차 거리 해물 삼합 돌게 튀김 판매 가격은?
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