눈개승마 나물 효능 및 먹는법 (나물무침) | 눈개승마 꽃 모종 심기 및 채취 시기 | 판매 파는곳 2022

눈개승마 나물 효능 및 먹는법 (나물무침)

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눈개승마 나물은 먹으면 두릅맛, 인삼맛이 나고 익히면 쫄깃한 고기맛 등 세가지 맛이 난다고 해 울릉도에서는 삼나물이라고도 합니다.

눈개승마 나물은 여러해살이풀로 우리나라를 비롯해 중국과 일본 등지에 널리 분포하고 산지의 산기슭의 음지와 반그늘에서 주로 서식합니다.

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눈개승마 나물 효능 및 먹는법 파는곳

눈개승마는 눈을 뚫고 자란다고 해서 눈개승마라는 이름이 붙여졌으며, 이름의 유래에서도 알 수 있듯이 봄에 가장 빨리 싹을 내는 봄나물 중 하나입니다.

일 년 중에 15일 정도만 수확이 된다고 하며, 예전에는 울릉도 지역에서 주로 재배가 되었지만 최근에는 강원도와 경기도의 여러 지역에서 재배가 이뤄지고 있습니다.

눈개승마는 사포닌을 비롯하여 단백질, 베타카로틴, 그리고 칼슘과 철분 등의 무기질의 함량이 높습니다.

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눈개승마 나물 효능

1. 혈관건강

눈개승마에는 다량의 사포닌이 함유되어 있습니다.

이 사포닌 성분은 콜레스테롤과 유사한 구조를 가지고 있어, 각종 혈관 질환 발병의 주요 원인인 콜레스테롤의 혈관 속 흡수를 저해합니다.

2. 면역력증강

사포닌은 탁월한 생리활성물질로서 면역증강작용을 합니다. 따라서 각종 바이러스와 병원균으로부터 신체를 보호합니다.

3. 항암효과

사포닌은 세포의 기능을 저하시키고 괴사를 발생시켜 암 발병 위험인자로 작용하게 되는 과산화지질을 분해하는 효과도 있기 때문에 대장암과 같은 암을 예방합니다.

4. 피부노화방지

눈개승마에 풍부한 항산화성분인 베타카로틴 성분은 면역력 증진 뿐만 아니라 피부노화를 방지하는데도 이로운 작용을 합니다.

5. 장기능 개선

눈개승마의 풍부한 사포닌은 장내 기능을 저하시키는 유해물질들의 배출에 도움을 주기 때문에 장내 환경 개선 및 장건강증진에도 도움이 됩니다.

6. 피로회복

눈개승마에 풍부한 양질의 식물성 단백질을 비롯하여 베타카로틴, 칼슘, 철분 등의 체내 유익한 다양한 여러 영양소들이 기력을 회복시키고 피로를 풀어주는데도 도움을 줍니다.

7. 노폐물배출

눈개승마에는 칼륨 성분이 다량 포함이 되어 있는데, 이 칼륨 성분은 나트륨 배출의 효과로 혈압의 정상화 및 몸 속 쌓여있는 노폐물의 원활한 배출을 돕습니다.

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눈개승마 나물 재료

눈개승마 2줌, 소금 1큰술, 물 1,500ml, 고추장 1큰술, 된장 1/4큰술, 고추가루 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 매실청 1큰술, 파인애플 식초 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술 등

만드는 법

눈개승마는 찬물에 5~10분간 담궈두었다가 여러 번 헹궈서 물기를 제거합니다.

1.5리터의 물에 소금 1큰술을 듬뿍 넣고 눈개승마 줄기부분부터 1분간 데치다가 잎부분도 넣어줍니다. 줄기가 더 억세기 때문에 먼저 데치는 것이 좋습니다. 눈개승마 크기에 따라 조금씩 다르지만, 3~5분 정도 데쳐주면 됩니다.

눈개승마를 건져서 재빨리 찬물에 헹궈주고 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.

굵은 줄기는 반으로 갈라줍니다.

양념장은 고추장 1큰술, 된장 1/4큰술, 고추가루 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 매실청 1큰술, 파인애플 식초 1큰술, 참기름 1큰술 등을 넣어 잘 섞어줍니다.

식초는 본인의 취향에 따라 가감합니다.

양념장에 데친 눈개승마를 넣고 잘 버무려 줍니다.

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눈개승마 꽃 모종 심기 및 채취 시기

눈개승마 심는 시기는 4월쯤에 씨앗을 파종하거나 눈개승마모종을 구해서 심는 방법이 있습니다.

씨앗을 파종하는 경우 6년 정도 키워야 나물을 수확할 수 있습니다. 눈개승마 모종 또는 구근을 구해서 심으면 다음해부터 나물을 수확할 수 있습니다.

뿌리가 엄청 커지므로 45cm 내외의 간격으로 심습니다. 약 4주간 초기 물관리가 주요합니다. 비 오기 전이나 장마철에 심기 좋고 흙을 충분히 적신후 부직포를 씌우고 심으면 한동안 덜 건조합니다. 잡초가 자라지 않도록 주의해야 하며 거름은 식재전과 가을 겨울사이에 줍니다.

나물은 어린순이 20cm 정도 자랐거나 땅 위에 싹이 보일 때 칼로 순은 베어 수확하며 채취 횟수는 연 2~3회 정도 입니다.

특히 저온 피해를 받기 쉬워 적기에 수확하는 것이 가장 중요합니다.

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