극한직업 가자미 연잎밥 추어탕 가격 파는곳 위치 모바일 택배 주문 홈페이지 경주 감포항 청주 남원 769화 EBS 에 대해 알아보도록 하겠습니다.
더위가 기승을 부리는 계절, 여름! 밤을 지새우며 저인망 어법으로 바다 위에서 가자미를 잡는 사람들부터 수확이 한창인 연잎으로 영양 가득한 연잎밥을 만들고, 여름 대표 보양식, 추어탕을 정성 들여 끓여내는 이들까지! 무더운 여름을 뜨겁게 보내고 있는 작업 현장을 찾아가 보았습니다.
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극한직업 가자미 가격 모바일 택배 주문 홈페이지
극한직업 첫 번째 작업 현장은 뜨거운 여름, 망망대해 한가운데서 펼쳐지는 가자미잡이입니다. 경상북도 경주시 감포항에는 새벽 3시부터 조업을 나서는 이들이 있습니다. 여름 바다에서 가자미를 잡기 위해서입니다.
이들이 사용하는 어법은 저인망 방식입니다. 저인망 방식은 그물로 바닷속을 끌듯이 고기를 잡는 방법입니다. 그물의 길이 약 2,000m. 하루 조업하는 동안 거대한 그물을 투망과 양망 하는 과정만 9~10번씩 반복합니다.
그물을 당길 때는 작업자들 간의 호흡이 매우 중요한데요. 양쪽에서 호흡이 맞지 않으면 그물이 끊어지거나 추락 등 큰 사고로 이어질 수도 있기 때문에 늘 긴장 속에서 작업합니다. 투망 후, 그물을 끌어 올린 이후에도 작업자들은 쉴 틈이 없습니다.
가자미와 함께 각종 어종과 폐기물들까지 끌려오다 보니 이를 일일이 선별해야 하기 때문입니다. 뜨겁게 내리쬐는 햇빛에 조금만 움직여도 온몸은 땀으로 흠뻑 젖어버립니다. 여름 바다 위에서 24시간 동안 잠도 줄여가며 가자미 잡이에 힘쓰고 있습니다.
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극한직업 연잎밥 파는곳 위치 모바일 택배 주문 홈페이지
극한직업 두 번째 작업 현장은 100% 수작업, 하루에 연잎밥만 5,000여 개를 만드는 곳입니다. 충청북도 청주시에는 7월 말과 8월 초 사이 수확되는 연잎으로 영양밥을 만드는 공장이 있습니다.
연잎 농장에서 한 번에 받아 오는 연잎의 양은 약 1톤입니다. 이렇게 받아 온 연잎은 냉동실에 보관한 후, 해동해 사용합니다. 이때 연잎은 기계를 사용하면 손상될 우려가 있어, 일일이 사람의 손으로 손질하고 잘라내야 합니다.
연잎을 삶는 일 또한, 사람 손으로 일일이 뒤집어 가며 쪄내야 합니다. 그다음 쌀과 콩, 은행, 대추, 팥 등을 넣어 영양밥을 지어낸 후 동그랗게 빚어 연잎으로 싸주면 연잎밥이 완성됩니다. 밥이 뜨거울 때 연잎 우려낸 물을 넣어 간을 하고, 빚어내야 하기 때문에 늘 화상의 위험 속에서 일을 해야 합니다.
연잎밥 생산 공정은 처음부터 끝까지 모두 사람의 손으로 작업이 이뤄집니다. 그래서 하루 5천여 개의 연잎밥을 생산하기 위해선 쉴 틈 없이 작업을 해야합니다. 정성이 가득 담긴 연잎밥을 맛볼 수 있습니다.
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극한직업 추어탕 모바일 택배 주문 홈페이지
마지막 극한직업 작업 현장은 미꾸라지 양식부터 가공까지 정성을 더해 만드는 여름 보양식, 추어탕을 만드는 곳입니다. 전라북도 남원시에 위치한 어느 한 공장에서는 미꾸라지 양식부터 재료 손질까지 정성을 다해 여름 보양식, 추어탕을 만드느라 분주한 시간을 보내고 있습니다.
양식장에서 키운 미꾸라지를 선별한 후, 7일간 자연 해감을 통해 잡냄새를 없애는 작업을 거칩니다. 소금으로 씻어내는 작업 대신 미꾸라지를 7일간 반복적으로 물을 갈아주면서 해감시키는 방식을 사용하는 이유는 비린 맛은 최소화하고 영양은 최대화하기 위해서입니다.
해감 시킨 미꾸라지는 압력솥에 약 1시간 정도 삶아줍니다. 이렇게 익혀주면 뼈까지 부드러운 상태가 됩니다. 미꾸라지 외에 들어가는 추어탕 재료 중 손이 많이 가는 것은 바로 시래기입니다.
기계로는 이물질을 걸러낼 수 없어 일일이 수작업으로 세척 작업을 거칩니다. 꼼꼼한 작업이 요구되다 보니, 허리를 펼 새도 없이 세척 작업을 이어갑니다. 삶아낸 미꾸라지와 시래기, 양념을 넣어 다시 1시간 정도 뜨거운 열로 푹 끓여주면 여름 보양식 추어탕이 완성됩니다.
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자주하는 질문
극한직업 가자미 가격 모바일 택배 주문 홈페이지는?
극한직업 첫 번째 작업 현장은 뜨거운 여름, 망망대해 한가운데서 펼쳐지는 가자미잡이입니다. 경상북도 경주시 감포항에는 새벽 3시부터 조업을 나서는 이들이 있습니다. 자세한 내용은 본문을 참고하세요.
극한직업 연잎밥 파는곳 위치 모바일 택배 주문 홈페이지는?
극한직업 두 번째 작업 현장은 100% 수작업, 하루에 연잎밥만 5,000여 개를 만드는 곳입니다. 충청북도 청주시에는 7월 말과 8월 초 사이 수확되는 연잎으로 영양밥을 만드는 공장이 있습니다. 자세한 내용은 본문을 참고하세요.
극한직업 추어탕 모바일 택배 주문 홈페이지는?
마지막 극한직업 작업 현장은 미꾸라지 양식부터 가공까지 정성을 더해 만드는 여름 보양식, 추어탕을 만드는 곳입니다. 전라북도 남원시에 위치한 어느 한 공장에서는 미꾸라지 양식부터 재료 손질까지 정성을 다해 여름 보양식, 추어탕을 만드느라 분주한 시간을 보내고 있습니다. 자세한 내용은 본문을 참고하세요.
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