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극한직업 만능 육수 가격 모바일 택배 주문 홈페이지

건강한 먹거리에 대한 사람들의 관심이 날로 높아지는 요즘! 먹는 이의 건강뿐만 아니라 음식의 맛과 풍미를 높여주는 천연 조미료를 만들기 위해 정성을 다하는 사람들이 있습니다. 꽃게 액젓, 동전 모양 만능 육수, 호두 기름까지! 건강한 밥상을 위해 천연 조미료를 만드는 사람들을 만나보았습니다.

최근 바쁜 주부들의 시간을 단축해 주는 것은 물론 요리의 맛까지 올려줘 인기 있는 천연 조미료가 있습니다. 바로 동전 모양 만능 육수입니다. 충청북도 충주시의 한 공장에서는 채소 10가지, 해산물 6가지 총 16가지의 재료를 동결 건조 기술을 이용해 동전 모양 육수를 만드느라 분주합니다.

표고, 연근, 양배추 등 채소의 경우 원물을 일일이 손질하는 건 물론, 3차에 걸쳐 버블 세척 작업까지 거칩니다. 하루에 톤 단위로 처리하다 보니 작업자들의 손목과 어깨에 무리가 가 주말에는 병원에 다니는 일이 일상입니다.

해산물의 경우, 북어, 바지락 등 원물 재료를 고온, 고압에서 추출해 사용합니다. 추출이 끝나면 내부가 뜨거운 수증기로 가득 차 작업자들은 열기와 싸워가며 일해야 합니다.

해산물 추출액과 손질된 채소는 영하 35도 이하에서 3일간 급속 냉동에 들어갑니다. 그리고 다시 3일간 동결 건조한 것을 분쇄한 후 배합 과정까지 거치면 요리의 감칠맛과 풍미를 높여주는 동전 모양 만능 육수가 완성됩니다.

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극한직업 꽃게 액젓 파는곳 위치 모바일 택배 주문 홈페이지

최근 입맛 까다로운 주부들 사이에서 꽃게 액젓으로 김치를 담그는 게 대유행입니다. 인기에 힘입어 전라북도 부안군의 한 공장에서는 제철 맞은 꽃게로 액젓을 만드느라 바쁩니다. 액젓의 좋은 품질을 유지하기 위해 바다에서 잡아 온 싱싱한 꽃게를 영하 40도에서 급랭해서 사용합니다.

선도 유지를 위해 작업은 해동과 손질이 동시에 이루어집니다. 자망으로 잡은 꽃게다 보니 곳곳에 붙어있는 그물을 손으로 일일이 빠르게 벗겨 내느라 작업자들은 쉴 틈이 없습니다.

이어서 솔을 이용해 깨끗하게 이물질을 제거한 후 꽃게 액젓의 감칠맛과 시원한 맛을 더해줄 무, 양파, 고추 등 각종 채소 손질에 들어갑니다. 추출기에서 꽃게와 채소를 120도에서 5시간을 끓이면, 자동으로 교반기로 옮겨져 멸치 액젓과 배합 과정을 거칩니다.

그 사이 작업자는 성인 남자 한 명이 들어가기도 힘들 정도로 작은 탱크를 청소합니다. 탱크 안 발효 가스 때문에 숨을 참고 작업할 정도로 고되고 위험하지만 위생을 위해 참고 견딥니다. 마지막으로 여과 필터를 거쳐 미세한 불순물까지 걸러 내면 감칠맛이 뛰어난 꽃게 액젓이 완성됩니다. 꽃게 본연의 맛을 살려 만든 천연 조미료를 만나보세요.

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극한직업 호두 기름 모바일 택배 주문 홈페이지

한편 충청북도 영동군에는 가을이 되면 호두를 수확하기 위해 비 오는 날에도 일하는 사람들이 있습니다. 호두를 수확할 때는 테이프로 칭칭 감은 대나무 장대를 사용하는데 나무가 상하지 않도록 호두열매만 쳐서 떨어뜨려야 합니다.

수확한 호두는 청피라고 부르는 두꺼운 껍질을 일일이 벗긴 후 세척과 건조 작업을 거칩니다. 그리고 수작업으로 속껍질을 벗겨내야 하는데 단단해서 온몸에 힘이 들어가 작업이 끝나면 몸이 아플 정도입니다.

어렵게 알맹이를 빼낸 호두는 저온에서 총 3번을 볶아 착유하면 음식의 풍미와 고소함을 높여주는 호두 기름으로 재탄생됩니다. 고집스럽게 3대에 걸쳐 정성껏 만든 호두 기름을 맛볼 수 있습니다.

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극한직업 호두 기름 효능 모바일 택배 주문 홈페이지

타임지에서 10대 슈퍼푸드로 선정된 호두는 불포화지방산의 한 종류인 오메가3 함량이 견과류 중에서 가장 높은 것으로 알려져 있습니다.

오메가3는 심혈관질환을 예방하는 데 도움이 됩니다. 간에 쌓이는 지방 합성을 막아 혈중 중성지방 농도를 낮추고 혈전을 만드는 혈소판 활동을 억제합니다. 호두 기름은 오메가 3가 풍부해 뇌 발달 및 인지 기능 개선에도 도움을 줍니다.

또한 호흡기를 강화하며 골밀도를 유지하는 데도 도움 됩니다. 호두 기름은 건강한 기름을 찾는 이들에게 꾸준히 사랑받고 있습니다.

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