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이 시기가 되면 아찔한 절벽 위에서 찾은 귀한 보물, 석청을 찾기 위해 험악한 산을 오르는 부부가 있습니다. 석청은 바위나 절벽에 집을 지어 사는 석벌들이 모아 놓은 꿀을 말하는 것으로 예로부터 약으로 쓰일 정도로 귀하고 좋은 꿀로 알려졌습니다.
인체에 빠르게 흡수돼 신진대사를 원활하게 하는데 도움을 주고 비타민과 미네랄이 풍부하여 원기 회복에도 도움이 됩니다. 석청은 천식과 기침, 아토피성 피부염, 두통, 변비, 혈액순환 등에 도움이 된다고 알려져 건강 식품과 약용으로 사용되고 있습니다.
하지만 주로 사람의 손이 닿지 않는 높은 산에 있어 종일 산을 돌아다녀도 발견하는 것조차 쉽지 않습니다. 어렵게 발견했다 하더라도 대부분의 벌집이 가파른 절벽 가운데 위치해 외줄 하나에 매달린 채 석청을 채취하는 고된 작업입니다.
게다가 작업하는 내내 성난 수천 마리의 벌들이 공격해 와 아찔하고 위험한 상황이 계속됩니다. 하지만 힘들게 채취한 만큼 기쁨도 크다는 석청입니다. 산에서 내려오자마자 쉴 틈도 없이, 곧바로 꿀을 내리기가 시작합니다.
벌집을 일일이 절구로 빻은 다음, 거름망으로 걸러주는데, 이렇게 채취한 석청은 총 4년간의 숙성을 거쳐야지만 비로소 맛볼 수 있다고 합니다. 가을 산의 귀한 보물을 찾기 위해 위험을 무릅쓰고 석청을 채취하는 사람들을 만나보았습니다.
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한편 또 다른 곳에서도 대물을 찾기 위해 산행을 하는 사람들이 있었으니, 이들의 목적은 바로 가을 버섯입니다! 해발 고도 900m, 가을 버섯을 찾기 위한 험난한 여정이 펼쳐집니다. 계절이 가을로 바뀌는 산에는 맛도 좋고 영양이 풍부한 버섯이 곳곳에서 자랍니다.
그래서 언제 어디서 귀중한 버섯을 발견할지 몰라 큰 배낭을 메고 산을 오르는 사람들이 있습니다. 하지만 버섯을 찾기 위해서는 하루에도 몇 번씩 산을 오르내리는 일이 다반사입니다. 하루 평균 10시간 이상 산행을 하는 경우도 많아 여간 힘든 일이 아닙니다.
가을 산이 주는 선물, 석청과 버섯! 바위틈에 숨겨진 석청을 찾기 위해 하루에도 몇 번씩 위 목숨을 걸고 절벽에 매달리는 사람부터 각종 버섯을 찾기 위해 높은 산을 오르내리는 이들까지 가을 산에 숨겨진 보물을 찾기 위해 고군분투하는 사람들이 찾은 버섯을 맛볼 수 있습니다.
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작업자들은 한참을 헤맨 끝에 드디어 싸리버섯을 발견합니다. 싸리버섯은 싸리빗자루와 비슷한 생김새이지만 맛과 영양이 풍부해서 인기입니다.
싸리버섯은 열량이 낮고 섬유질과 수분이 풍부해 조금만 먹어도 포만감을 주어서 다이어트에 도움이 됩니다. 몸속 혈중 콜레스테롤을 낮춰주는 효과가 있어 동맥경화증 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 칼슘과 인이 풍부하게 함유돼 뼈와 치아를 튼튼하게 해주며 관절염 예방을 돕습니다.
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그리고 까만 생김새와 다르게 특유의 식감과 맛으로 사랑받는다는 까치버섯도 이 시기에 만날 수 있는 귀한 버섯입니다.
까치버섯은 낙엽 활엽수림 바닥에 자생하는 버섯으로 먹물처럼 검은색을 띠어 흔히 먹버섯이라고도 불립니다. 임가에서 재배 가능한 일반 버섯과 달리 자연 채취만 가능하기 때문에 공급량이 적어 시중에서는 쉽게 찾아볼 수 없어 더욱 귀합니다.
까치버섯은 물에 살짝 데쳐서 초장에 찍어 먹거나 무쳐서 먹습니다. 약간 쓴맛이 나는 게 특징입니다. 항암 효과가 있어 위암 예방이 도움이 됩니다.
정신없이 버섯을 채취하던 그때! 갑자기 맹독을 가진 까치살모사가 나타났지만 무사히 버섯 채취를 마쳤습니다. 가을 산이 주는 대물 석청과 버섯을 찾기 위해서 험한 산도 마다하지 않고 오르는 사람들을 극한직업에서 만나보았습니다.
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자주하는 질문
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이 시기가 되면 아찔한 절벽 위에서 찾은 귀한 보물, 석청을 찾기 위해 험악한 산을 오르는 부부가 있습니다. 석청은 바위나 절벽에 집을 지어 사는 석벌들이 모아 놓은 꿀을 말하는 것으로 예로부터 약으로 쓰일 정도로 귀하고 좋은 꿀로 알려졌습니다. 자세한 내용은 본문을 참고하세요.
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한편 또 다른 곳에서도 대물을 찾기 위해 산행을 하는 사람들이 있었으니, 이들의 목적은 바로 가을 버섯입니다! 해발 고도 900m, 가을 버섯을 찾기 위한 험난한 여정이 펼쳐집니다. 계절이 가을로 바뀌는 산에는 맛도 좋고 영양이 풍부한 버섯이 곳곳에서 자랍니다. 자세한 내용은 본문을 참고하세요.
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작업자들은 한참을 헤맨 끝에 드디어 싸리버섯을 발견합니다. 싸리버섯은 싸리빗자루와 비슷한 생김새이지만 맛과 영양이 풍부해서 인기입니다. 자세한 내용은 본문을 참고하세요.
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